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抹茶蜜豆磅蛋糕
来源:中华美食网  责任编辑: 付双凤  发布时间:2016-03-08 09:33:50

抹茶蜜豆磅蛋糕

  磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。抹茶和蜜豆一向是绝配,而蛋糕里放一些配料或者果干,更能增添口感与味道。制作好的磅蛋糕要趁热刷上酒糖液,再存放三天口感最佳。


  主料:黄油100g 糖95g 鸡蛋100g 低筋面粉100g 抹茶粉5g

  辅料:红豆100g 糖50g

  抹茶蜜豆磅蛋糕的做法

  1.准备好材料。

  2.红豆加水,放入压力锅中煮熟,然后拌入糖。

  3.黄油称量、软化,加入糖打发。

  4.分次加入蛋液打发。

  5.加入过筛的抹茶粉。

  6.加入过筛的低粉拌匀。

  7.加入蜜豆拌匀。

  8.将面糊倒入模具中,抹成中间低两边高的效果。170烘烤35分钟。

  9.糖加水混合均匀,加入抹茶粉拌匀,晾凉后加入朗姆酒,刷在出炉的蛋糕上。酒糠液:糖8克 水15克 抹茶粉2克 朗姆酒15克

  10.冷藏后再切,会整齐些。

  小贴士

  1.抹茶粉一定要过筛,否则易结块。也可以将抹茶粉与低粉事先混合。

  2.我用的抹茶粉是若竹,颜色要比国产的显绿。

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