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老北京炸酱面
来源:中华美食网  责任编辑: 付双凤  发布时间:2016-03-03 10:23:59

老北京炸酱面

  炸酱面,既便利又开胃,天越来越热了,来一碗炸酱面很开胃啊。


  主料:手擀面200g 五花肉100g

  辅料:黄酱150g 萝卜适量 黄瓜适量 甜面酱150g

  老北京炸酱面的做法步骤

  1.五花肉切丁,黄瓜和萝卜切丝

  2.炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒。盛肉丁出锅。

  3.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。

  4.炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花

  5.然后就是煮面了。

  6.然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可

  小贴士

  得用铲子贴着锅底慢慢转。

  面条出锅后用凉开水过一遍,洗掉面糊。口感会更清爽。

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