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脆皮炸牛奶
来源:中华美食网  责任编辑: 付双凤  发布时间:2016-03-02 13:33:48

脆皮炸牛奶

  炸牛奶制作简单、吃起来很有奶香味的一款特色小吃。

 

  制作材料:雀巢奶粉 80g 生粉 50g 自发粉 适量 温水 250ml 冷水 适量 葵花子油 300ml

  炸牛奶的做法步骤

  1、 将奶粉和糖倒置于小奶锅中,加入温水,搅匀,置于电磁炉上,加热至散发出浓浓奶香味。

  2、 热奶时,将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水

  3、 待调匀的生粉水全部倒入奶锅中,并朝同一个方向迅速搅拌,随着温度上升,奶逐渐成光滑无颗粒的糊状便可停止加热。

  4 、将奶糊倒入已铺上保鲜膜的小盘中

  5、 为缩短冷却时间,放至冷冻室冷藏1小时。取出,切成小块。

  6 、油锅放于电磁炉上热油至220度左右,将块状的奶糕裹上一层脆皮浆

  7、放于热油中炸

  8、 至呈金黄色,捞起沥干油。

  9、 将脆皮牛奶放置于已摆放好小番茄和枇杷作装饰的盘中,水果配上脆皮牛奶同吃,可减少油腻感。

  小贴士

  1.牛奶和生粉水的比例应大致为5:1,太多会使奶糕太硬,太少则使奶糕易碎。

  2.加入生粉水于牛奶中应快速搅拌,防止粘底。

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